Forni per pietre calde e griglie

E-Beefer Pro Il grill elettrico a calore superiore per interni E-Beefer Pro è un grill elettrico ad alta temperatura conforme alla norma DIN 60335 e può quindi essere utilizzato in tutta sicurezza in ambienti interni. Con una potenza di 2,6 kW (circa 12 ampere), il grill raggiunge temperature estreme fino a 800 °C, perfette per bistecche con una crosta incomparabile. Adatto per interni: certificato DIN 60335 per un utilizzo sicuro in casa. Calore superiore a 800 °C: per una qualità da steakhouse direttamente nella propria cucina. Potenza elevata: 2,6 kW per tempi di riscaldamento rapidi e aromi di tostatura perfetti. Certificato GS Intertek: rigorosa certificazione di sicurezza e qualità. Un vero Beefer: griglia a calore superiore potente e di alta qualità per tutti coloro che desiderano preparare bistecche e piatti alla griglia a livello professionale.

Beefer One PRO Il grill professionale a calore superiore con 800 °C – sviluppato per soddisfare le esigenze più elevate Ecco cosa offre Beefer One PRO Beefer One PRO è realizzato interamente in acciaio inossidabile di alta qualità ed è dotato di accensione elettrica e di una piastra di protezione della valvola. Al posto della classica regolazione in altezza, il modello professionale dispone di una griglia di inserimento precisa al millimetro che consente di bloccare la griglia all'altezza desiderata con un solo movimento della mano, una funzione espressamente richiesta da molti cuochi professionisti. Altezze di inserimento precise: griglia millimetrica invece di manopola girevole, perfetta per processi di lavoro rapidi. Pulizia senza attrezzi: supporti della griglia rimovibili in pochi secondi, interno completamente facile da pulire. Massima robustezza: struttura in acciaio inossidabile solida, tecnologia durevole, best seller mondiale. Omologazione commerciale: per uso professionale all'aperto, ideale per food truck, catering ed eventi. Dotazione completa: protezione contro la rottura del tubo, regolatore di pressione commerciale, tubo da 1,5 m, due griglie, due vaschette GN e maniglia Beefer. 800 °C di calore superiore: la classe delle steakhouse Il Beefer One PRO funziona esclusivamente con calore superiore intenso e raggiunge temperature fino a 800 °C. Questo calore è generato da un bruciatore a gas ceramico ad alta potenza e consente tempi di cottura estremamente brevi con un controllo assoluto del grado di cottura. Nessun succo di carne bruciato: il succo che gocciola non brucia, ma viene raccolto nel vassoio GN, perfetto per salse aromatiche. Superficie caramellata: il calore estremo crea una crosta unica con intensi aromi tostati. Interno tenero: la combinazione di crosta croccante e cuore succoso garantisce un'esperienza da steakhouse di prima classe. Il Beefer One PRO definisce nuovi standard nel segmento delle griglie premium e offre ai professionisti e ai buongustai più esigenti un'esperienza di gusto straordinaria.

E-Beefer XL Il grill a calore superiore XL con presa di corrente: due bruciatori a infrarossi ad alta potenza forniscono una temperatura effettiva di 800 °C – ora disponibile anche nel formato XL per la cucina, la terrazza o gli eventi. Piene prestazioni – senza gas, con presa di corrente L'E-Beefer XL offre la potenza di un beifer professionale in formato XXL: stessa temperatura di 800 °C come in una steakhouse, ma con alimentazione elettrica, senza bombola del gas. È sufficiente una presa di corrente standard (16 A). Ideale per gli amanti della bistecca in ambito privato che non vogliono scendere a compromessi. Due bruciatori ad alte prestazioni: regolabili separatamente per una crosta a 800 °C e una zona ridotta: massima flessibilità. Vero calore superiore: in pochi minuti a 800 °C: perfetta reazione di Maillard, crosta croccante, interno succoso. Elettrodomestico di qualità professionale: certificato secondo la norma DIN 60335, testato GS Intertek - adatto all'uso in interni e sicuro. Robusta struttura XL: ampia superficie di cottura, doppia parete in acciaio inossidabile con raffreddamento delle superfici esterne - per la cucina, la terrazza o l'uso in show cooking. Gamma completa di accessori: compatibile con tutti gli accessori Beefer XL, dai contenitori GN alle griglie. L'E-Beefer XL rende realtà momenti di grigliata e bistecche di classe superiore: potente, elegante e senza bombola del gas, ma comunque professionale.

Armadio di stagionatura DRY AGER DX 1000® Premium S L'originale – Made in Germany: armadio di stagionatura professionale per macellerie, steakhouse, ristoranti, hotel e appassionati ambiziosi. Armadio di frollatura professionale con capacità di 100 kg e tecnologia SmartAging®. Frollatura perfetta di carne, salumi, pesce e formaggi – senza allacciamento idrico, con la massima igiene e un controllo preciso. Grande capacità: volume di carico fino a circa 100 kg di carne, ideale per macellerie, ristoranti e alberghi. Made in Germany: armadio di stagionatura di alta qualità con la più moderna tecnologia di stagionatura a secco e un design eccellente. Utilizzo flessibile: può essere installato come elemento indipendente o integrato elegantemente in una parete: un vero e proprio richiamo visivo nel locale di vendita o nella sala ristorante. Tecnologia SmartAging®: programmi predefiniti per carne, prosciutto, salumi, pesce, formaggio, erbe aromatiche e molto altro ancora: tutti i parametri vengono impostati automaticamente. Modalità manuale: temperatura e umidità regolabili individualmente in base alle proprie esigenze per concetti di stagionatura personalizzati. Controllo preciso: intervallo di temperatura da 0 a +30 °C e umidità dell'aria da 40 a 90 % regolabili elettronicamente. Non è necessario alcun allacciamento idrico: il sistema HumiControl® garantisce la giusta umidità dell'aria senza allacciamento idrico esterno o serbatoio dell'acqua. Massima igiene: la scatola di sterilizzazione UVC attiva sterilizza l'aria nell'armadio almeno una volta al minuto, il filtro a carboni attivi pulisce l'aria in entrata. Interno antibatterico: contenitore interno con geometria facile da pulire, senza angoli sporchi, facile da pulire. Pre-pulizia SmartAging®: programma di pre-pulizia automatico dopo ogni ciclo di maturazione per condizioni di partenza igienicamente perfette. Bassa perdita di peso: carne di manzo con osso dopo circa 4 settimane solo circa il 7-8% di perdita di peso, dopo circa 6 settimane circa il 12% - economicamente molto interessante. Sistema DX-LED Salzwand (opzionale): pannello LED con effetto pietra di sale con più di 10 colori e modalità di illuminazione regolabili, controllabile tramite telecomando, sistema protetto dalla legge. Colore personalizzato: su richiesta in colore RAL o Pantone, satinato o lucido, perfettamente abbinato all'arredamento e al corporate design. Design eccellente: armadio di frollatura pluripremiato con fondo inclinato verso il retro e strisce luminose DX LED Premium integrate per un'illuminazione perfetta. Perfettamente combinabile con Beefstone: ideale per la frollatura di bistecche premium, che vengono poi servite su set di bistecche Beefstone su pietra calda – concetto di fine dining continuo dalla frollatura al cliente. Dati tecnici (estratto): dimensioni esterne ca. 1650 x 700 x 742 mm, dimensioni interne ca. 1371 x 578 x 587 mm, volume utile ca. 435 l, intervallo di temperatura da 0 a +30 °C, umidità dell'aria 40-90 %.

Armadio di stagionatura DRY AGER DX 1000® Premium S L'originale – Made in Germany: armadio di stagionatura professionale per macellerie, steakhouse, ristoranti, hotel e appassionati ambiziosi. Armadio di frollatura professionale con capacità di 100 kg e tecnologia SmartAging®. Frollatura perfetta di carne, salumi, pesce e formaggi – senza allacciamento idrico, con la massima igiene e un controllo preciso. Grande capacità: volume di carico fino a circa 100 kg di carne, ideale per macellerie, ristoranti e alberghi. Made in Germany: armadio di stagionatura di alta qualità con la più moderna tecnologia di stagionatura a secco e un design eccellente. Utilizzo flessibile: può essere installato come elemento indipendente o integrato elegantemente in una parete: un vero e proprio richiamo visivo nel locale di vendita o nella sala ristorante. Tecnologia SmartAging®: programmi predefiniti per carne, prosciutto, salumi, pesce, formaggio, erbe aromatiche e molto altro ancora: tutti i parametri vengono impostati automaticamente. Modalità manuale: temperatura e umidità regolabili individualmente in base alle proprie esigenze per concetti di stagionatura personalizzati. Controllo preciso: intervallo di temperatura da 0 a +30 °C e umidità dell'aria da 40 a 90 % regolabili elettronicamente. Non è necessario alcun allacciamento idrico: il sistema HumiControl® garantisce la giusta umidità dell'aria senza allacciamento idrico esterno o serbatoio dell'acqua. Massima igiene: la scatola di sterilizzazione UVC attiva sterilizza l'aria nell'armadio almeno una volta al minuto, il filtro a carboni attivi pulisce l'aria in entrata. Interno antibatterico: contenitore interno con geometria facile da pulire, senza angoli sporchi, facile da pulire. Pre-pulizia SmartAging®: programma di pre-pulizia automatico dopo ogni ciclo di maturazione per condizioni di partenza igienicamente perfette. Bassa perdita di peso: carne di manzo con osso dopo circa 4 settimane solo circa il 7-8% di perdita di peso, dopo circa 6 settimane circa il 12% - economicamente molto interessante. Sistema DX-LED Salzwand (opzionale): pannello LED con effetto pietra di sale con più di 10 colori e modalità di illuminazione regolabili, controllabile tramite telecomando, sistema protetto dalla legge. Colore personalizzato: su richiesta in colore RAL o Pantone, satinato o lucido, perfettamente abbinato all'arredamento e al corporate design. Design eccellente: armadio di frollatura pluripremiato con fondo inclinato verso il retro e strisce luminose DX LED Premium integrate per un'illuminazione perfetta. Perfettamente combinabile con Beefstone: ideale per la frollatura di bistecche premium, che vengono poi servite su set di bistecche Beefstone su pietra calda – concetto di fine dining continuo dalla frollatura al cliente. Dati tecnici (estratto): dimensioni esterne ca. 1650 x 700 x 742 mm, dimensioni interne ca. 1371 x 578 x 587 mm, volume utile ca. 435 l, intervallo di temperatura da 0 a +30 °C, umidità dell'aria 40-90 %.

Technische Details Material: Gehäuse aus Edelstahl, Innenraum aus antibakteriellem Kunststoff Tür: abschließbar, doppelt gehärtetes Glas Steuerung: digitale Temperaturkontrolle Temperaturbereich: 0–25 °C Luftfeuchtigkeit: 30–90 % LED-Beleuchtung: 0,4 W, separat schaltbar UV-System: Ultraviolett-Luftentkeimung, separat schaltbar Wasseranschluss: kein Tank oder Festwasseranschluss notwendig Inklusive: Salzbehälter, Aktivkohlefilter Kühlung: Umluftkühlung mit Ventilator Roste & Haken: 3 höhenverstellbare Roste (B 571 × T 451,5 mm) + 2 Fleischhaken Halterung für Fleischhaken: nicht verstellbar, Tragkraft bis zu 80 kg pro Haken Standfüße: 4 Füße, davon 2 justierbar Elektrischer Anschluss: 230–240 V, 50 Hz, 0,139 kW Inhalt: 480 Liter Innenmaße (B × T × H): 572 × 710 × 1362 mm Außenmaße (B × T × H): 700 × 810 × 1662 mm Gewicht: 122 kg netto / 137 kg brutto Kältemittel: R290 Service: Vor-Ort-Service inklusive Sicherheits- und Warnhinweise Das Gerät nur auf einer stabilen, waagerechten und gut belüfteten Fläche aufstellen. Nur für den Innenbereich vorgesehen; vor direkter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und Wärmequellen schützen. Sicherstellen, dass die Netzspannung den Angaben auf dem Typenschild entspricht. Kinder und unbefugte Personen dürfen das Gerät nicht bedienen oder unbeaufsichtigt in der Nähe sein. Der Reifeschrank ist ausschließlich für die Reifung von Fleisch ausgelegt. Keine Mischung mit Käse oder Wurst. Lüftungsöffnungen während des Betriebs nicht abdecken oder blockieren. Das Kühlmittel ist entflammbar – Kühlkreislauf vor Beschädigung schützen. Bei Kältemittelaustritt: Raum sofort lüften, Gerät vom Stromnetz trennen, keine offenen Flammen oder Funken. Reparaturen nur von qualifiziertem Fachpersonal durchführen lassen. Vor Reinigung, Wartung oder längerer Stilllegung Gerät ausschalten, vom Strom trennen und vollständig abkühlen lassen. Tür nur bei Bedarf öffnen, da häufiges Öffnen Temperatur und Luftfeuchtigkeit beeinflusst. UV-Licht nicht direkt betrachten; Schutzvorrichtungen nicht entfernen. Wassertank regelmäßig mit sauberem Wasser befüllen; kein verschmutztes oder verunreinigtes Wasser verwenden. Verletzungsgefahr durch herabfallende Fleischstücke oder Haken – beim Ein- und Ausräumen vorsichtig arbeiten. Während der automatischen Abtauzyklen keine Bauteile berühren, da diese heiß werden können. Verpackungsmaterialien sicher entsorgen (Erstickungsgefahr). Innenraum, Fleischhaken und Roste regelmäßig reinigen, um hygienische Bedingungen sicherzustellen. Bei sichtbaren Schäden oder Fehlfunktionen den Betrieb sofort einstellen und Fachpersonal kontaktieren.

Dimensioni: 230 x 331 mm

Dimensioni: 115 x 226 x 20 mm

Dimensioni: 457 x 305 x 165 mm (L/P/A) Componenti inclusi: 1 barbecue Caliu Grill, 1 accenditore per carbone, 1 maniglia 

Dimensioni: 457 x 305 x 165 mm (L/P/A) Componenti inclusi: 1 barbecue Caliu Grill, 1 camino per l'accensione del carbone, 1 maniglia, 1 coperchio

Componenti inclusi: 1 barbecue Caliu extra largo, 1 camino per l'accensione del carbone, 1 maniglia, 1 coperchio

Componenti inclusi: 1 barbecue Caliu extra largo, 1 Robata Yaki, 1 accenditore a camino per carbone, 1 maniglia, 1 coperchio Dimensioni: 195 x 812 x 430 mm, 14 kg Combinabile con 1/3, 1/6 e 1/9 GN.

Dimensioni: 137,5 x 253 x 82 mm (L/P/A)

Dimensioni: 137,5 x 354 x 82 mm (L/P/A)

Dimensioni: 212,5 x 354 x 82 mm (L/P/A)

Dimensioni: 442 x 212,5 x 82 mm (L/P/A)

Forno per pizza fino a 500 °C I nostri forni per pizza sono particolarmente adatti per riscaldare le pietre Beefstone. Frontale in acciaio inossidabile. Regolazione della temperatura fino a 500 °C. Fondo in argilla refrattaria. Calore superiore e inferiore regolabili separatamente. Esterno: larghezza 900 mm | profondità 735 mm | altezza 420 mm Interno: larghezza 610 mm | profondità 610 mm | altezza 140 mm 78 kg 4,2 kw 400 volt

Forno per pizza a due camere I nostri forni per pizza sono particolarmente adatti per riscaldare le pietre Beefstone. Frontale in acciaio inox Struttura in acciaio verniciato a polvere nero • Fondo in argilla refrattaria Regolazione della temperatura da 0 °C a 400 °C Illuminazione della camera Camino di ventilazione Calore superiore e inferiore regolabili separatamente Esterno: larghezza 925 mm | profondità 835 mm | altezza 545 mm Interno: larghezza 700 mm | profondità 700 mm | altezza 140 mm 91 kg 9,6 kW 400 Volt

Forno per pizza Compact I nostri forni per pizza sono particolarmente adatti per riscaldare le pietre Beefstone. Anche con i modelli compatti è possibile riscaldare contemporaneamente molte pietre. Spazio per 18 pietre Beefstone per camera per pizze con diametro fino a 40 cm. Regolazione della temperatura fino a 500 °C Frontale in acciaio inox Fondo in chamotte Calore superiore e inferiore regolabili separatamente Esterno: larghezza 555 mm | profondità 460 mm | altezza 290 mm Interno: larghezza 405 mm | profondità 405 mm | altezza 110 mm 26 kg 2,2 kW 230 Volt

Forno per pizza a camera singola I nostri forni per pizza sono particolarmente adatti per riscaldare le pietre Beefstone. Frontale in acciaio inox Struttura in acciaio verniciato a polvere nero • Fondo in argilla refrattaria Regolazione della temperatura da 0 °C a 400 °C Illuminazione della camera Camino di ventilazione Calore superiore e inferiore regolabili separatamente Esterno: larghezza 925 mm | profondità 835 mm | altezza 335 mm Interno: larghezza 700 mm | profondità 700 mm | altezza 140 mm 50 kg 4,8 kw 400 volt

Forno per pizza E-Star Line a due camere I nostri forni per pizza sono particolarmente adatti per riscaldare le pietre Beefstone. Frontale in acciaio inox Regolazione della temperatura fino a 500 °C Fondo in argilla refrattaria Calore superiore e inferiore regolabili separatamente Esterno: larghezza 900 mm | profondità 785 mm | altezza 750 mm Interno: larghezza 660 mm | profondità 660 mm | altezza 140 mm 123 kg 8,4 kW 400 Volt

Forno per pizza Compact a due camere I nostri forni per pizza sono particolarmente adatti per riscaldare le pietre Beefstone. Anche con i modelli compatti è possibile riscaldare contemporaneamente molte pietre. Spazio per 18 pietre Beefstone per camera per pizze con diametro fino a 40 cm. Regolazione della temperatura fino a 500 °C Frontale in acciaio inossidabile Fondo in argilla refrattaria Calore superiore e inferiore regolabili separatamente Esterno: larghezza 555 mm | profondità 460 mm | altezza 535 mm Interno: larghezza 405 mm | profondità 405 mm | altezza 180 mm 29 kg 4,4 kW 400 Volt

Forno per pizza a due camere fino a 500 °C I nostri forni per pizza sono particolarmente adatti per riscaldare le pietre Beefstone. Frontale in acciaio inossidabile. Regolazione della temperatura fino a 500 °C. Fondo in argilla refrattaria. Calore superiore e inferiore regolabili separatamente. Esterno: larghezza 900 mm | profondità 735 mm | altezza 750 mm Interno: larghezza 610 mm | profondità 610 mm | altezza 140 mm 135 kg 8,4 kW 400 Volt