Dry Ager DX 1000 Premium S in acciaio inox con serratura
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Contenuto:
1 pezzo
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Numero prodotto:
DX1000PS
Informazioni sul prodotto "Dry Ager DX 1000 Premium S in acciaio inox con serratura"
Frigorifero di maturazione DRY AGER DX 1000® Premium S
L'originale – Made in Germany: armadio professionale per la frollatura a secco per macellerie, steakhouse, ristoranti, hotel e appassionati ambiziosi.
Armadio di frollatura professionale con capacità di 100 kg e tecnologia SmartAging®
Perfetta stagionatura di carne, salumi, pesce e formaggi – senza allacciamento idrico, con la massima igiene e un controllo preciso.
- Grande capacità: volume di carico fino a circa 100 kg di carne, ideale per macellerie, ristoranti e alberghi.
- Made in Germany: frigorifero di alta qualità con tecnologia di frollatura all'avanguardia e design eccellente.
- Utilizzo flessibile: può essere installato come elemento indipendente o integrato con eleganza nella parete, diventando un vero e proprio elemento di richiamo nell'area vendita o nella sala ristorante.
- Tecnologia SmartAging®: programmi predefiniti per carne, prosciutto, salumi, pesce, formaggio, erbe aromatiche e molto altro ancora – tutti i parametri vengono impostati automaticamente.
- Modalità manuale: temperatura e umidità regolabili individualmente in base alle proprie esigenze per i propri concetti di maturazione.
- Controllo preciso: intervallo di temperatura da 0 a +30 °C e umidità dell'aria dal 40 al 90 % regolabile elettronicamente.
- Non è necessario alcun allacciamento idrico: il sistema HumiControl® garantisce il giusto livello di umidità senza allacciamento idrico esterno o serbatoio dell'acqua.
- Massima igiene: la scatola di sterilizzazione UVC attiva sterilizza l'aria nell'armadio almeno una volta al minuto, mentre il filtro a carbone attivo purifica l'aria in entrata.
- Interno antibatterico: contenitore interno con geometria facile da pulire, senza angoli sporchi, facile da pulire.
- Pre-lavaggio SmartAging®: programma di pre-lavaggio automatico dopo ogni ciclo di maturazione per condizioni igieniche perfette.
- Perdita di peso ridotta: la carne di manzo con osso subisce solo una perdita di peso del 7-8% circa dopo circa 4 settimane e del 12% circa dopo circa 6 settimane, il che la rende molto interessante dal punto di vista economico.
- Sistema DX-LED Salzwand (opzionale): pannello LED con effetto pietra di sale con oltre 10 colori e modalità di illuminazione regolabili, controllabile tramite telecomando, sistema protetto dalla legge.
- Colore personalizzato: su richiesta in colori RAL o Pantone, satinato o lucido, perfettamente abbinato all'arredamento interno e al corporate design.
- Design eccellente: armadio di maturazione pluripremiato con fondo inclinato verso il retro e strisce luminose LED DX Premium integrate per un'illuminazione perfetta.
- Perfettamente abbinabile a Beefstone: ideale per la maturazione di bistecche di alta qualità, che vengono poi servite su piatti Beefstone su pietra calda – un concetto di ristorazione raffinata che va dalla maturazione al piatto servito al cliente.
- Dati tecnici (estratto): dimensioni esterne circa 1650 x 700 x 742 mm, dimensioni interne circa 1371 x 578 x 587 mm, volume utile circa 435 l, intervallo di temperatura da 0 a +30 °C, umidità dell'aria 40-90%.
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